Vinificatie: single solera systeem, dwz. een sherry welke beperkt geblend wordt en waar alleen de beste wijnen voor worden gebruikt.  de wijn heeft 'Flor' gehad. Alles staat in het teken om de subtiele en pure aroma’s van deze uitgesproken wijnen te bewaren. 

Terroir:Albarizas , pure witte klei

Kleur: donkerbruin medium intens

Geur: Direkt veel rozijnen, studentenhaver, chocolade, mokka. appelstroop, frisse rinse toets in de neus, absoluut niet saai zoals zoveel PX kunnen zijn.

Smaak: Fris zoet, impressies van appelstroop , honingdrop en diep donkere melasse (treacle) , in de verte ketjap manis. Lekker levendig op het eind door frisse zuren.

Druiven: 100% pedro ximenez

Bewaaradvies: nu op dronk en eindeloos te bewaren

Wijn-spijstip: Lekker bij desserts als koffiemousse, boerenjongensijs, chocoladetaart, soufflé van caramel en rozijnen