| Beschikbaarheid: | Op voorraad (4) |
| Levertijd: | Binnen 1-3 werkdagen |
De eerste witte Port die ik bijzonder vind is deze 10 years old white Port! Het begint met lang schilcontact en voettreding in grote granieten kuipen. Na twee dagen wordt de gisting gestopt door toevoeging van brandy. Hierdoor blijft een deel van de suikers uit de druiven onvergist. De druivensoorten rijpen een jaar apart in grote eiken vaten en gaan daarna over in kleinere vaten om nog eens 7 tot 15 jaar te rijpen.
Geur van gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde vijgen, geroosterde amandelen en walnoten. Frisse aanzet in de smaak, gedroogde appel, rozijnen, amandel en acaciahoning, lange afdronk.
Druiven: Côdega, Rabigato, Voisinho, Arinto en Gouveiho van > 60 jaar oude wijnstokken.
Herkomst: Dourovallei, Portugal
Bewaaradvies: Na aankoop op dronk en tot 5 jaar te bewaren, na opening nog enkele maanden in goede conditie.
Gekoeld serveren bij een tarte tatin van peer, Portugese Estrella kaas, twee jaar oude boerenkaas of pecorino met truffel. Bij amandelkoekjes gedipt in chocola zoals bokkepootjes, smaakt deze white tawny port ook perfect.
In Perswijn 3 -2019 staat de volgende proefnotitie met 15,5 punten (=goed tot zeer goed):
Geur: intens, kruidig, krachtig, karamel, noten
Smaak: zoet en druivig, smaakvol, goede zuren, niet te zoet
Perfecte witte Port...de aanschaf waard.
Die 10 jaar oude witte port vind ik echt heel lekker, daar kom ik graag voor terug!
